Q
鲜肉粮比肉粉粮更好吗?
这个比较要先折算干物质,不能只看配料表上的百分比。
鲜鸡肉约含水 70%、干物质 30%;鸡肉粉含水约 8% 到 10%、干物质约 90%。配方里加 30% 鲜鸡肉,折到干物质基础贡献约 9%;加 10% 鸡肉粉,贡献也接近 9%。所以鲜肉添加量高不等于蛋白贡献高——鲜肉的强项在食材感、风味和适口性。
肉粉也不等于低端。优质鸡肉粉蛋白集中、供应成熟、批次稳定,是膨化干粮常用的基础动物蛋白。判断质量看灰分(反映骨比例)、脂肪残留与氧化指标、蛋白消化率,以及供应商的批次稳定性。

